1. บทนำ
ซิลิคอนคาร์ไบด์ (SiC) เป็นวัสดุเซรามิกอนินทรีย์แข็งที่มีความแข็งระดับโมห์สสูงถึง 9.2 มีคุณสมบัติการนำความร้อนที่ดีเยี่ยม เฉื่อยต่อสารเคมีสูง และทนต่ออุณหภูมิสูง มีการใช้ซิลิคอนคาร์ไบด์สองเกรดหลักในเครื่องครัว ได้แก่ซิลิคอนคาร์ไบด์สีดำ (black SiC)และซิลิคอนคาร์ไบด์สีเขียว (green SiC) ซิลิคอนคาร์ไบด์สีดำนิยมใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับเคลือบกันติดที่มีพื้นผิวคล้ายหินสีเข้ม เนื่องจากมีต้นทุนต่ำและมีสีดำธรรมชาติ
ข้อดี
- สมดุลระหว่างความทนทานต่อการสึกหรอและการนำความร้อน
- คุ้มค่าสำหรับระบบเคลือบกันติดสีเข้ม
- มีความเสถียรทางเคมีต่อกรดและด่างทั่วไปในอาหาร
2. แอปพลิเคชันหลัก
เป็นการใช้งานที่ใหญ่ที่สุดในอุตสาหกรรมการผลิตเครื่องครัวสมัยใหม่ โดยใช้กับกระทะทอด กระทะผัด จานย่าง หม้อทอดไร้น้ำมัน และภาชนะอบในเตาอบ ระบบการเคลือบผิวประกอบด้วยสารเคลือบกันติดคอมโพสิต PTFE สารเคลือบเซรามิกซิลิโคน และสารเคลือบเซรามิกโซลเจล
ซิลิคอนคาร์ไบด์ทำหน้าที่ในเมทริกซ์การเคลือบ
- เพิ่มความทนทานต่อการเสียดสีและรอยขีดข่วนPTFE บริสุทธิ์นั้นอ่อนนุ่มและเสียหายง่ายจากการขูดขีดด้วยเครื่องมือโลหะ อนุภาค SiC ที่แข็งจะสร้างโครงสร้างเสริมแรงที่แข็งแกร่งภายในสารเคลือบเพื่อรับแรงเสียดทาน ช่วยยืดอายุการใช้งานของสารเคลือบได้อย่างมาก
- เพิ่มประสิทธิภาพการนำความร้อนอย่างสม่ำเสมอPTFE มีค่าการนำความร้อนต่ำ SiC ที่ฝังอยู่ภายในช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการกระจายความร้อน ลดการเกิดความร้อนสูงเฉพาะจุด การเปลี่ยนสีของสารเคลือบเป็นสีเหลือง และการเกิดผงก่อนกำหนดในระหว่างการให้ความร้อนแบบแห้ง
- เพิ่มความหนาแน่นและความต้านทานการกัดกร่อนของสารเคลือบผงไมโครซิลิกาคาร์ไบด์ (SiC) จะเข้าไปเติมเต็มช่องว่างขนาดเล็กในชั้นเคลือบ ป้องกันการซึมผ่านของของเหลวในอาหารที่มีฤทธิ์เป็นกรดและด่าง และลดความเสี่ยงของการเกิดฟองอากาศและการหลุดลอกจากพื้นผิว
- กำหนดโทนสีเพื่อความสวยงามซิลิกาซิลิคอนไดออกไซด์สีดำให้โทนสีเทาเข้ม/ดำ ซึ่งเหมาะสำหรับเครื่องครัวเคลือบกันติดที่ให้ลวดลายคล้ายหินอ่อน โดยไม่ต้องใช้เม็ดสีดำมากเกินไป ในขณะที่ซิลิกาซิลิคอนไดออกไซด์สีเขียวเหมาะสำหรับเคลือบเซรามิกสีอ่อน
3. การประยุกต์ใช้งานรองในการผลิตเครื่องครัว
- การพ่นทรายพื้นผิวและการเตรียมพื้นผิวก่อนการพ่นทรายเม็ดซิลิกาหยาบใช้สำหรับพ่นพื้นผิวเครื่องครัวอะลูมิเนียมและสแตนเลสเพื่อสร้างพื้นผิวที่หยาบ ช่วยเพิ่มการยึดเกาะของสารเคลือบกันติดที่จะเคลือบในภายหลัง
- วัสดุสำหรับการเจียรและขัดเงาผงไมโครซิลิกาคาร์ไบด์ (SiC) ละเอียดถูกนำมาผสมในน้ำยาขัดเงาเพื่อลบคมและตกแต่งผิวด้านให้กับเครื่องครัวและมีดทำครัวสแตนเลส
- วัตถุดิบสำหรับหินลับมีดเม็ด SiC ถูกนำมาผลิตเป็นหินลับมีดสำหรับลับคมมีดครัว
4. ซิลิกาคาร์ไบด์สีดำเทียบกับซิลิกาคาร์ไบด์สีเขียวสำหรับการเคลือบเครื่องครัว
| รายการ | ซิลิคอนคาร์ไบด์สีดำ | ซิลิคอนคาร์ไบด์สีเขียว |
|---|---|---|
| ความบริสุทธิ์ของ SiC | ≥98%, คาร์บอนอิสระปริมาณน้อย | ≥99% มีสิ่งเจือปนน้อยกว่า |
| สี | สีเทาเข้ม / สีดำ | สีเขียวอ่อน |
| ความทนทาน | ความทนทานของอนุภาคที่สูงขึ้น | ความแข็งที่สูงขึ้น |
| ค่าใช้จ่าย | ประหยัด | ราคาสูงขึ้น |
| การใช้งานทั่วไป | เคลือบกันติดลายหินอ่อนสีเข้ม | สารเคลือบเซรามิกสีเทาอ่อนและสีซีด |